SCA Sensory Nivel Intermedio

Las personas que asisten a este curso son individuos que ya cuentan con conocimientos básicos y experiencia práctica en la evaluación del café. Es ideal para quienes tienen algo de experiencia en catación y desean desarrollar sus habilidades sensoriales y su conocimiento sobre el tema más amplio de la ciencia sensorial. Está dirigido especialmente a quienes deseen 

• Profundizar en los conceptos del curso Fundamentos de Habilidades Sensoriales, 

• Obtener una comprensión más profunda de la fisiología del gusto y el aroma, 

• Aprender sobre diversos métodos de prueba sensorial y sus aplicaciones prácticas, 

• Aprender a implementar un programa o panel sensorial. 

People who attend this course are individuals who already have foundational knowledge and practical experience evaluating coffee. It is ideal for someone who has a little cupping experience and wants to develop their sensory skills and knowledge of the broader topic of sensory science. Specifically people who wish to 

• Build on concepts from the Sensory Skills Foundation course. 

• Gain a deeper understanding of the physiology of taste and aroma. 

• Learn about various sensory test methods and their practical applications. 

• Learn to implement a sensory program or panel.

• El requisito mínimo de SCA es de 14 horas de capacitación. Este es un curso de 2 días.  

• SCA minimum requirement is 14 hours of training. This is a 2-Day course.

El curso "Sensory Skills Intermediate" amplía los conceptos y destrezas introducidos en el curso "Sensory Skills Foundation". Se trata del curso ideal para alguien que tenga experiencia en degustaciones y desee, por un lado, desarrollar sus destrezas sensoriales y, por otro, ampliar sus conocimientos científicos sobre los sentidos. Este curso abarca un amplio abanico de temas:la fisiología del gusto y el aroma; los tipos de métodos de análisis sensorial y sus aplicaciones; la realización de un sesión de degustación; la diversidad de atributos del café; el uso de la rueda de sabores del catador de café y el léxico sensorial de WCR, así como la puesta en marcha de un programa o panel sensorial. 

The Sensory Skills Intermediate course builds on the concepts and skills introduced in the Sensory Skills Foundation course. It is ideal for someone who has cupping experience and wants to develop their sensory skills and knowledge of sensory science. This course covers a wide range of topics: the physiology of taste and aroma, the types of sensory test methods and their applications, the operation of a cupping session, the diversity of coffee attributes, the use of the Coffee Taster’s Flavor Wheel and WCR Sensory Lexicon, and the implementation of a sensory program or panel.

$750.00

Las tarifas incluyen lo siguiente: / Fees include the following:

• Tarifa de inscripción / Enrollment fee

• Tarifa de certificación / Certificate fee

• Almuerzo / Lunch

• Cuaderno y guía de estudio del curso / Course workbook and study guide

El precio no incluye IVA.  / The price does not include IVA.

Examen escrito en línea / Online Written Exam: 

• Preguntas / Questions = 35. 

• Aprobatoria / Passing = 25 o más correctas / or more correct. 

• Tiempo asignado / Allotted time =37X minutos / minutes. 

• Intentos permitidos / Attempts allowed = 2 

Exámenes prácticos durante el curso  / In Course Practical Exam: 

• Demostrar la capacidad de asociar correctamente los aromas con sus descriptores correspondientes utilizando un kit de aromas. / Demonstrate the ability to correctly match aromas with their corresponding descriptors using an aroma kit.

• Identificar las principales sensaciones de textura en boca (Astringencia, Cuerpo, Metálico, Aceitoso) utilizando las referencias estandarizadas del WCR Sensory Lexicon. / Identify key mouthfeel sensations (Mouth-Drying, Thickness, Metallic, Oily) using standardized WCR Sensory Lexicon references.

• Utilizar el Formato Descriptivo de la SCA, incluyendo las escalas de intensidad y las casillas CATA, para evaluar de manera sistemática las muestras de café. / Use the SCA Descriptive Form, including intensity scales and CATA boxes, to systematically evaluate coffee samples.

• Realizar una prueba de triangulación para identificar correctamente la muestra diferente en un trío. / Perform a triangulation test to correctly identify the odd sample in a triad.

• Utilizar el Formato Afectivo de la SCA para documentar la “impresión de calidad” individual y detectar cualquier falta de uniformidad o defecto. / Use the SCA Affective Form to document an individual's "impression of quality" and identify any non-uniformity or defects. 

Obligatorio / Required:

Aunque no hay cursos prerrequisitos, este es un curso de desarrollo de habilidades profesionales. Si actualmente no trabajas en la industria del café, te recomendamos ampliamente tomar el curso SCA Fundamentos de Habilidades Sensoriales antes de inscribirte en este curso. / While there are no prerequisite courses, this is a professional skill development course. If you are not currently working in the coffee industry, we strongly recommend that you take SCA Sensory Skills Foundation before taking this course. 

Recomendado / Recommended:  

• SCA Fundamentos de Habilidades Sensoriales 

• SCA Sensory Skills Foundation

• 2026 Agosto 21 & 22 Quito-Tumbaco, Boca Boca Taller Sensorial 

• 2026 Septiembre 8 & 9 Simpo, Guayquil

• 2027 Course Calendar Coming Soon!

• Curso de Q Grader de la SCA / SCA Q Grader Course

• Profesional de Habilidades Sensoriales de la SCA / SCA Sensory Skills Professional 

• Intermedio de Café Verde de la SCA / SCA Green Coffee Intermediate

• Tueste Intermedio de la SCA / SCA Roasting Intermediate