Café Verde

El curso SCA Green Coffee Foundation ha sido diseñado para introducir los conceptos básicos del consumo del café verde. Los participantes aprenderán los pormenores de la cadena de suministro del café de especialidad desde la semilla hasta la taza, como el cultivo, la cosecha, el procesamiento, el secado, el envío, el almacenamiento y la entrega. Estudiaremos los principios del cultivo, el procesamiento, la graduación, el comercio y la gestión de la cartera de productos. Este curso está dirigido a personas que no tienen experiencia previa sobre la cadena de suministro del café verde.

The Green Coffee Foundation course is designed to introduce basic concepts regarding the consuming side of green coffee. Participants will learn about the specialty coffee supply chain from seed to cup, including cultivation, harvesting, processing, drying, s hipping, storage, and delivery. The principles of coffee growing, processing, grading, and trade and portfolio management are also explored. This course is designed for individuals with no previous experience with the green coffee part of the supply chain.

El curso SCA Green Coffee Intermedio ha sido diseñado para, partiendo de los conocimientos adquiridos en el curso Green Coffee Foundation, preparar al alumno para desarrollar labores profesionales más complejas dentro de este sector. En concreto, el curso ofrece una visión más profunda y equilibrada sobre botánica, agronomía, estacionalidad, procesamiento, reposo, envío, almacenamiento, descafeinado, mercados, certificaciones, transacciones y diferenciación de calidades. A los alumnos se les introduce también en cuestiones tales como la graduación, los defectos y los atributos positivos en relación con los contratos de café verde.

The Green Coffee Intermediate course is designed to build on the knowledge gained in the Green Coffee Foundation course and prepare the learner for more complex job functions found in the green coffee profession. Specifically, these include a deeper and balanced look at botany, agronomy, seasonality, processing, resting, shipment, storage, decaffeination, markets, certifications, transactions, and quality differentiation. Learners are also introduced to grading, defects and positive attributes as they relate to green coffee contracts.

El curso SCA Green Coffee Profesional se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el curso Green Coffee Intermediate y prepara al alumno para las funciones de trabajo gerenciales que se encuentran en la profesión del café verde. Este curso interactivo cubre aspectos clave de la botánica del café, el impacto del cambio climático, la gestión de fincas, las metodologías de procesamiento, los defectos sensoriales comunes, el análisis de muestras, los mercados de futuros en relación con el comercio verde, la gestión de carteras, los factores en los costos de la producción de café verde, consideraciones de los contratos, planes de compra específicos, evaluaciones de proveedores y acreditaciones de terceros. Un examen escrito evalúa el conocimiento del curso profesional, mientras que un examen práctico evalúa la capacidad del alumno para identificar ciertos defectos sensoriales, realizar procesos de muestreo para garantizar la coherencia, crear estándares para un cliente, analizar muestras y tomar decisiones de compra. 

The Green Coffee Professional course builds on the concepts and skills introduced in the Green Coffee Intermediate course and prepares the learner for managerial job functions found in the green coffee profession. This interactive course covers key aspects of coffee botany, impact of climate change, farm management, processing methodologies, common sensory defects, sample analysis, futures markets as they relate to green trade, portfolio management, factors in the costs of green coffee production, contract considerations, targeted purchasing plans, supplier assessments and third-party accreditations. A written exam tests professional course knowledge while a practical exam assesses the learner’s ability to identify certain sensorial defects, conduct sampling processes for consistency, create standards for a client, analyze samples and make purchasing decisions.